Ciabatta com cogumelos e ovo frito

Tempo: 15 min · Dificuldade: Fácil · Porções: 2

Crocante por fora, cremosa por dentro e cheia de sabor.
Esta ciabatta com cogumelos dourados e ovo frito é a receita perfeita para um brunch preguiçoso de domingo. Inspirada nos cafés ingleses, combina ingredientes simples com muito sabor e textura.

Ingredientes

100g de cogumelos frescos
(usei Portobello e Juba de Leão fresco)
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 fatias de pão ciabatta
(usei ciabatta de azeitonas)
Manteiga para dourar o pão
2 ovos
Ervas frescas para finalizar (opcional)

Modo de preparo

Corte os cogumelos em fatias.
O cogumelo Juba de Leão pode ser desfiado delicadamente em pedaços menores.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione os cogumelos.
Deixe cozinhar por alguns minutos para liberar a água naturalmente.
Quando a água evaporar, adicione a manteiga e continue cozinhando até os cogumelos ficarem dourados e levemente crocantes.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Corte o pão ciabatta ao meio ou em fatias. Passe um pouco de manteiga e doure na frigideira até ficar crocante e dourado.
Enquanto isso, frite os ovos da forma que preferir.
Monte o prato com a ciabatta dourada, os cogumelos por cima e finalize com o ovo frito.
Sirva imediatamente.

Notas

Tipo de pão : pode ser substituído por sourdough ou pão rústico | frances.
Ovo: Você pode preparar os ovos da forma que preferir — fritos, mexidos ou até estilo Eggs Benedict para um brunch mais especial.adicione um pouco da